アラフィフ主婦のディズニー年パス日記

15年ぶりに東京ディズニーリゾートの年間パスポートを買ったお酒大好きアラフィフ主婦のディズニー日記 時々 旅行記。

広東

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ホテルミラコスタ シルクロードガーデンのコースメニュー「ジャーニースルーチャイナ広東のディナー」の続きです。


■海鮮蒸し
 海鮮三種 大海老、鯛、帆立貝
 トッピング三種 フライドガーリック、アンチョヴィ、アオサ から選びます。

帆立貝×アンチョヴィの組み合わせ
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大きな帆立貝です。付け合わせは青梗菜。
アンチョビはそこまで強くなく、ガッツリと「ホタテ」を味わえる一皿。
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こちらは 大海老×フライドガーリック
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トッピングの味より海鮮の旨味を十分に感じられるメニュー。
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■蟹肉の炒飯 XO醤風味
 まさに「蟹のチャーハン」というお味だそう(夫談)
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XO醤風味もしっかり効いています。
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こちらは「蟹NG」のわがままで対応して頂いた「貝柱のチャーハンXO醤風味」です。
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やさしい貝柱のお味が口一杯に広がる、美味しいチャーハン。
但し、もうお腹いっぱい(笑)
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そろそろこちらも飲み終わりそうです。
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最後はデザート 
■生姜風味のミルクプリン  柑橘の中国風餅
大きな器にたっぷり入ったミルクプリンを取り分けて頂きます。
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お皿に取り分けて頂きました。
針生姜入りのソースがかかっています。
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「なるべくミッキーになるように頑張りました」とキャストさん
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中国餅と白ごまクッキー。
餅の下は芋餡だったかな?
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ミルクプリンは、丸三つ×二皿分をとりわけた残りもそのままテーブルに置かれました。
全部食べていいんだ°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°と夫が全てキレイに食べきりました。
穴の開いたミルクプリンの器の写真を撮り忘れてしまったのだけが心残り。

ご馳走様でした。






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ホテルミラコスタ シルクロードガーデンのコースメニュー「ジャーニースルーチャイナ広東のディナー」を楽しんできました。


「食は広州にあり」という言葉の通り、多彩な材料を使う広東料理。
ランチも美味しかったけど、非常に楽しみなディナー。

オーダーの時点で、海鮮蒸しの食材とトッピングのチョイスして、「好き嫌い」のわがままでメニューから「蟹」を抜いて頂く相談をします。
(アレルギーではなくあくまで好き嫌いは直前相談OKで、可能であればの対応になります。アレルギーの場合は事前にレストランとしっかり相談してください)

■海鮮と野菜のスパイシーソルト
 海鮮は蟹の爪・イカ・ホッキガイ ですが私は海老に変更して頂いてます。
 お野菜は姫ニンジン・エリンギなど 上にはパクチー。
 オレンジ色のスパイシーソルトは、ニンニクやパン粉を揚げたものに一味で色を付けてあります。
 テーブルにサーブされた瞬間スパイシーな香りがフワッときて、食欲をそそります。
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スパイシーなパン粉は、辛味もあるけど後を引くおいしさです。
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こちらが本来のメニュー
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蟹の爪を揚げたものです。
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ここで、キャストさんが持ち帰り用のメニューを持ってきてくれました。
せっかくなので、そちらを背景にメニューを撮影してみる。

■やまゆりポークの叉焼 割包添え
 銘柄豚「やまゆりポーク」を叉焼にしたものを野菜と一緒に 割包にバーガーのように挟んで食べます。

「 割包(クワパオ)」は中華風の蒸しパン、というか肉まん(中華まん)の皮の部分
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これがメインでもおかしくないと思う位の厚みのあるチャーシュー。
豆板醤入りの醤油ソースが添えられていますが、かけなくても十分美味しい味が付いています。
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「 割包(クワパオ)」、中華風の蒸しパン、というか肉まん(中華まん)の皮の部分
モチっとした触り心地です。
同じようなものに 包子(パオズ)や、饅頭(マントウ)がありますが、どれも同じような生地で、、中に具が入ったもがパオズ、丸かったり四角だったりする具のないパンのような形状のものがマントウですかな。
どれも、甘辛いお肉や野菜と良く合うほんのり甘いです。
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チャーシューが大きくて挟むのが大変。
とてもじゃないけど、二枚は挟めません。
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手を使い、大きく口を開けてやっと食べれるサイズ。食べ応えもありとても美味しかったです。
このタイミングで、お手拭きを新しい物に変えてありがたかったです(*^^*)

■大山鶏むね肉と根菜の炒め
ディズニーホテルレストランでよくお目にかかる大山鶏です。
周りの器は春巻きの皮を揚げたもの。
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取り分けて頂きました。
鶏はかなり多めです。青梗菜・サツマイモ・ゆり根 右上の緑はおかヒジキです。
お味はあっさり塩味。パリパリの春巻きの皮も美味しいです。
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真ん中の人参は横顔ミッキー
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もう少し続きます。








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ホテルミラコスタ シルクロードガーデンのコースメニュー「ジャーニースルーチャイナ広東のディナー」を楽しんできました。


現在のディズニーホテルレストランは緊急事態宣言中ということもありレストラン利用のみの場合は最終入店が19:00 利用は20:00までという制限があります。
1月後半日曜日の利用だったこの時点では、シルクロードガーデンの新規予約は停止中でした。
たまたま17:10のPSが取れていたので、お食事だけの舞浜です。
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ディズニーステーションから見るアクアスフィア
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日曜日の17時少し前です。
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緊急事態宣言中 入園人数5,000人制限中です。
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ホテルへ入りました。
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開店まで少し時間があったので、普段は近づかないエリアもちょっと見学。
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あまりにもゲストがいなくて、また休館してしまうんじゃないかと心配になるレベルです。
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今回は壁画側のテーブルです。
前後左右のお席・・・最後まで空席のまま・・というかこちらのフロアほぼ貸し切り状態でした。
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新規予約を停止しているので、キャンセルが出るとそのまま「空席」になってしまっている状態ですね。
2/8から新規予約再開してホント良かった。
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広東のコースを頂くことは決定しているので、ワインの相談を。
ソムリエさんオススメの白ワインがあるということでお願いしたんですが、まさかの在庫切れ(笑)
というわけで二番手の白ワインを
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イタリア ピエモンテ州の白ワイン  カレッタ カイエガ ロエロ アルネイス
やや辛口のバランスの良い白ワインで、お肉お魚なんでもOKですが、魚介との相性が良い感じ。
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今回のお供は、ダッフィーではなく「ディズニーベア」我が家に来てから二十数年の大ベテランぬいです。
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ダッフィですか?とお声掛け頂いたキャストさんと「ディズニベア」のお話でちょっと盛り上がる(笑)
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グラスを並べていて・・・????
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グラスにちょっとした違和感が・・・
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グラスの形が違うの・・わかります?
今回の白ワインに合わせた正しいグラスは左だそうです。
右のグラスは、どうやら他レストランか、宴会場で使用しているグラスが紛れ込んだのではないかということで、ソムリエさん焦ってました(;^_^A
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グラス交換を・・・と言われたんですが飲み始めてたのでそのままで。
こんなこともあるんですね(笑)

グラスが違うだけで、ワインの色の見え方がこんなに変わるんだな~と面白かったです。
お料理は次回に。






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ホテルミラコスタシルクロードガーデンの「ジャーニースルーチャイナ広東」ランチコースの続きです。


■牛挽肉と野菜のブラックペッパーソース サンチュ添え
見た目、メキシカンなお料理
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サンチュ一にひき肉をまいたり
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トルティーヤ・・・ではなくてクレープを焼いたものにひき肉を乗せて食べます。
お味はメキシカンではありませんが中華でもないかな??
でも美味しかったです、出来ればサンチュもう1枚か、クレープもう2.3枚欲しかったかな。
若しくは白いご飯(笑)
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■豚肉のトウチー蒸しのせ炒飯
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シルクおなじみ、茶色いもしょもしょしたキノコ乗ってます。
チャーハンはシンプルな卵と葱のチャーハン。上の豚肉はガッツリ量あり、お味も濃いめ。
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真上から見た時の、このお肉とチャーハンのアンバランスさが凄い。
これはチャーハンではなく、お肉料理に付け合わせチャーハンといった方が正しいです。
お肉半分でも十分満足できます。
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■白玉団子入り温製ジャスミンスープ 柑橘の中国風餅
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中国風餅は、柚餅子とか外郎とかそんな感じ?
甘さも結構ありますが、添えられている陳皮を合わせるといい感じ。
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白玉団子は中にゴマ餡が入っています。
白クラゲやドライフルーツが入った温かいジャスミンスープ。
ほんのり甘くて美味しい。
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ジャーニースルーチャイナ広東 ランチコース
とても美味しくいただきました。
ディナーコースも来れるといいなあ。



今年の節分は2月2日




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ホテルミラコスタシルクロードガーデンの「ジャーニースルーチャイナ広東」ランチコースの続きです。


いよいよお料理のスタートです。

広東風鶏肉と海鮮のサラダ仕立て
赤い容器に醤油ソースが入っています。鷹の爪も入ってちょっとピリッと。
下のお野菜は胡瓜・蕪は甘酢漬け。トマト・ルッコラ・キウイ・カシューナッツと色鮮やか。
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帆立、鯛 海老 鶏肉がギュッと。
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お花をイメージした盛りつけとのことで、真上から見ると「花」咲いてます。
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干し貝柱と餃子のスープ
大きな餃子がゴロッと入ったスープです。
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スープは椎茸の風味がよく出たお味。大根・クコの実・ほぐした貝柱もはいってたかな。
餃子はレンゲがあっても一口で食べられるサイズではありません。
スープを濁らせたくなかったので、一口で行きたかったけど断念して中で割って頂きました。
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海老と白身魚と分葱の炒め
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塩味のあっさりとした炒め物 魚は鯛だったかな?
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紅芯大根とわけぎの緑がきれいですね。
蓮根・海老なども入っていて食べ応えもあります。
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と、ここでテーブルを担当して頂いたソムリエさんからサプライズが。
今回もシャンパンで通していましたが、最初に散々紹興酒と迷って相談していました。
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飲んだことがないと言っていたからでしょうか、「味見してみませんか?」とグラスに紹興酒を持ってきて頂きまして・・・。
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「はじめての紹興酒」体験!!
香りはかなり甘く、少し焦がしたメイプルシロップのような感じ。
飲み口も、トロっとした感じがしないでもないけど・・・口の中では意外とサラっと。
喉の通りも、想像していたよりはすんなり。
紹興酒だけ飲むのはちょっと厳しいけど、お料理に合わせて少し頂く分には美味しくいただけるかも!と思えるお味でした。

驚いたのはこの色。きれいな濃い琥珀色ですね。
8年の熟成で雑味がとれ色もクリアになっているんですかね。
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飲んでみて、これをメインに飲み続けるのはちょっと無理かな~と思った紹興酒ですが、大人数でシェアしてワイワイ飲めたらいいな~~~~。

お料理、まだまだ続きます



今年の節分は2月2日




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