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アラフィフ主婦のディズニー年パス日記

15年ぶりに東京ディズニーリゾートの年間パスポートを買ったお酒大好きアラフィフ主婦のディズニー日記 時々 旅行記。

ランチコース

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アンバサダーホテル、エンパイアグリルの夏メニュー サマーダイニングエンパイア・グリル・ランチをいただきに行ってきました。


■アミューズ・ブーシュ
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サーモンのタルト。
以前にもいただいたことのあるものです。
他の方のブログを見ていると、何種類かあるのかな?
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パンもサーブされました。
バケットと四角いデニッシュ
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オリーブオイルも一緒に提供されます。
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■ソフトシェルクラブのフリッターと天使の海老のマリネ 玉葱のヴルーテ バタフライピーのフォーム
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ケイジャンパウダーで味付けされたソフトシェルクラブのフリッターがおいしい
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野菜、カリフラワーは酸味強め
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ほんのり青いのがきれいなバタフライピーの泡。
味はそんなに感じませんが、アントシアニンがたっぷりでアンチエイジングに効果があるらしい。
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■マーガオ香るトウモロコシとココナッツのエスプーマ 冬瓜とコンソメのジュレ
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台湾のレアスパイスと言われる山椒のような香りがするマーガオというスパイスがかかっています。
山椒の香りととうもろこしの甘さがよく合います。
右にささっているのは、とうもろこしのスプラウト。
ちょっとだけトウモロコシの味がしました。
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メインは二種類からチョイス
■スズキのグリル 焦がしバターソース 夏野菜とタジャスカオリーヴのライトブレイズ
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添えられているピクルスの存在感が物凄い一皿。
食べ始めは酸味の香りが強くて、焦がしバターソースがふんわりと感じるくらい。
野菜を食べきってようやくバターを濃厚に感じました。
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お肉料理
■水郷赤鶏のロースト ブルーベリーソース ケールワッフルとガーデンサラダ
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皮目がパリッと焼かれた鶏です
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ケールが練り込まれたワッフルは、そこまでケールは感じず
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甘めのソースは鶏にも野菜にもよく合います。
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デザート パッションフルーツムースとマンゴーソルベは次で。


不織布の中につけると快適です




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アンバサダーホテル、エンパイアグリルの夏メニュー サマーダイニングエンパイア・グリル・ランチをいただきに行ってきました。


春メニューは来れなかったので、2月以来のエンパイアグリル。
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8月に入ってすぐだったので、マスクケースが紙ナプキンから専用のものに変更されていました。
不織布一枚ならパタっと挟み込みやすい。
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アルコール提供休止期間なので、ドリンクのノンアルコール。
まずは、サマーダイニング スペシャルドリンク
パイナップルジュース、ライム、マンゴーピュレ、マンゴーシロップ、ブルーシロップ、ガムシロップ、ソーダ、カルダモン、ローズマリー、フローズンマンゴー
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マンゴーシロップからパイナップルジュース、ブルーシロップ入りのソーダとグラデーションがきれいなドリンクです。
青と黄色の組み合わせがドナルドが潜っているみたい
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トッピングのマンゴーはフローズンスタイル。
冷たいうちに食べちゃうと美味しい
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炭酸水を注文すると、アイスバスケットに入って提供されます
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グラスが空くと都度キャストさんが注いでくれて、気分はスパークリングワイン飲んでる感じ。
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暑かったので、割と早めに飲み終わってしまってドリンクをおかわり。
ソムリエさんのおすすめで、ノンアルコールカクテルをいただきます。

エンパイアグリルで9/13まで提供されている、20,000円のスペシャルなディナーコース「エンパイア・グリル・シーズナルセレクション」に合わせて、ワインペアリングのメニューがあるんですが、アルコール休止期間中もコースと合わせて楽しんでもらえるようにと、ノンアルコールカクテルをたくさん考案されたそうで、その中からいくつかをオススメしていただきました。

ひとつめは、お酒を飲むゲストにも好評だったという、グレープフルーツジュースベースのノンアルカクテル。
スノースタイルになっていてソルティドッグを想像させるさっぱり味のおいしいカクテル。
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ライムのほのかな苦みとミントでさわやかさプラス。
アンバサダーのマドラーは青かった。
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もう一つは、ジンの香りづけに使われているジュニパーベリーを使ったノンアルコールカクテル
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周りにぐる~っと入っている薄切りのキュウリが見た目さわやか。
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トニックウォーターを使っているので、割と甘さもあります。
キュウリはほとんど感じないと思ったんですが、キュウリ嫌いの夫が味見すると「最後から二番目にキュウリの味がする」そうで・・・、キュウリ嫌いの方はお気を付けください。
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ディズニーホテルの各レストラン、アルコール提供休止期間や制限期間は、それぞれ趣向を凝らしたノンアルコールカクテルを提供してくれるようになっていて、それはそれで楽しいです。

色々提案いただくんですが、アルコールほど杯数を重ねられないのが残念ではありますが。

次回 お料理に続きます。

ジュニパーベリーって書いてたら、ジン飲みたくなってきた


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アルコール提供停止中のディズニーレストラン三日連続記 二つ目のレストランは、ディズニーランドホテル カンナランチの続きです。

コールドブリューティー和紅茶を飲みながら、コース料理を頂きます。
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5月末まで提供される「ディズニー・イースター” プレシャスカンナ」
キスのタルト仕立て 酒粕とフロマージュブランのクレーム
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一口で食べられるくらいの大きさですが、しっかりとキスとチーズを感じられるタルト。
ココットご飯のために二人でシェアして食べるので、ナイフで半分に切って頂きましたが、これは一人でパクっと食べたいヤツ。
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帆立貝とマダガスカルルージュのマリネ 甲殻類のエスプーマと卵黄スフィア
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帆立貝とマダガスカルルージュ=海老のマリネです。
さっぱりとしたマリネを卵黄と濃厚ソースで頂く一品。
手前のマヨネーズみたいなのは、箸で持ち上げられるソース。
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イサキのソテーとホタルイカフリット 木の芽とニラの餡
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両側にあるホタルイカのフリットは夫へ。
にらの餡が思った以上にしっかりとした味でソテーしたイサキと相性がよかった。
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このタイミングで、ココットご飯が出来上がり提供されたんですが、そちらは後程ご紹介。

ポークのポワレとキャベツブレゼ 甜麵醤と蕗のディップを添えて
 または
 茶葉香る仔牛のローストと筍ピュレ 空豆とグリーンピースのフリカッセ(別途¥1,500)
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ココットご飯を頂いた後なので、ポークのポワレは夫にお任せ。
お野菜は食感がよく、ソースが独特でこれが美味しい。
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黒米のご飯ももちろんあります。
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メロンとパパイヤのゼリー寄せ ライチーエスプーマとマンゴーソルベ
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私は南国系フルーツ全般が苦手なので、こちらもまるっと夫へ。
メロンのへたを模った蓋はチョコレートだそう。
さっぱりとして、美味しかったそうです。
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コース料理は以上。
瞬間スモークした和牛ランプ肉のグリルと五穀米のココットご飯鰹だしのスープ へ続きます。







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1月中旬にベッラヴィスタラウンジでランチした時のお話 


ランチ後半の時間帯だったので、午後のハーバーグリーティングを窓から鑑賞することが出来ました。
レストラン内は音楽が流れていますが、ショーの音もしっかり聞こえます。
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待っているゲストは、ハーバーグリが始まる前は最前列に、数組・・というところでしょか。
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音楽が聴こえ始めると、少し増えましたね。
それでも入園しているゲストそのものの人数が少ないですからね。
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コンデジで必死にズームした写真なので、画質悪いですが・・・
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かつ・・・逆光過ぎて真っ白(笑)
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この後、人の少なくなったこちらでピノキオたちがグリーティング
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ゲストとコミュニケーションとっているらしいピノキオがかわいかった(笑)
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ベッラヴィスタラウンジでランチ 続きです。


もう一つのランチコース ベッラヴィスタラウンジランチ。

■シーフードのマリネとモッツァレッラ 塩レモンのドレッシング
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数種類のシーフードとお野菜がきれいな一皿。
塩レモンドレッシングささっぱりしていて食べやすい。
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■塩鱈と冬野菜のミネストラを¥700追加で注文出来ますが 今回はパス。

■赤海老とビーツのリゾット リコッタ添え
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ディナータイムのベッラノッテコースで提供されるものと共通ですね。
ものすご~く美味しいです。
アルデンテのお米とビーツのやさしい甘さがマッチしています。
上のリコッタチーズと合わせると少し濃厚に、海老もぷりぷりしてて美味。
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メインはお肉料理をチョイス
水郷赤鶏の香草パン粉焼きと根セロリのピュレ ポテトとオリーヴのサルターレ
お魚料理は鰤のコンフィと大根のブラザート レフォールとケイパーのコンディメント
 ※別途¥900で「オマール海老のインパデッラ」を追加できます。
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パリッとした皮目とふっくらしたお肉が美味しい。
モモ肉とむね肉両方あったような・・・記憶。
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■グリオットチェリームースとチョコレートムース みかんソルベ
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デザートもディナーのベッラノッテコースと共通
みかんソルベがさわやかです。
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ご馳走様でした。
ランチ中にタイミングよく見たお正月コスチュームグリをに続きます。





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