紹興酒をあきらめて、選んだシャンパンはこちら。
ドゥーツ・ブリュット・クラシック ￥14,000
グラスの中遊びもして到着を待ちます。

ピノ・ノワール 35%、ピノ・ムニエ 30%、シャルドネ 35%のスッキリとした辛口のシャンパンです。

HPでみつけた、DEUTZ社の門。１８３８年の創立だそうです。

きれいな色で、細やかな泡が立ち上ります。



ちょっとボケてますが、シャンパンのコルクはこのように刻印されていることが多いですね。


スッキリとした味は、中華の油との相性も良く最後まで美味しくいただけました。


お次はやっとお料理始まります。