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アラフィフ主婦のディズニー年パス日記

15年ぶりに東京ディズニーリゾートの年間パスポートを買ったお酒大好きアラフィフ主婦のディズニー日記 時々 旅行記。

ディズニーランドホテル

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ハロウィーンシーズン最後のディズニーホテルランチ。10月最後の週末滑り込みディズニーランドホテル「カンナ」続きです。

ハロウィンランチと一緒に楽しんだ、予約限定メニュー「瞬間燻製した鴨肉のココットご飯 有馬山椒と生姜香るベジタブルブロス」
【提供時間帯】ランチ
【ご予約方法】
ご利用日の3日前までに、電話にてお申し込みください。
カンナ:047-305-2857(10:00~21:30)
・事前予約が必要なメニューです。
・プライオリティ・シーティング(レストランの優先案内の受付)のお申し込み完了後に、本メニューをご予約ください。
・1日の提供数に限りがあります。


提供はランチのみで、三日前までに電話で予約が必要です。
提供数に限りがあるので、プライオリティシーティングが取れたら早いうちの予約がオススメ。

2021年春にココットご飯デビューしてからすっかり虜になっているカンナのココットご飯。
2023春のスモーク和牛に引き続き、今年2回目の「お肉のココットご飯」です。

まずはコンディメント。
右から五色あられ・刻みのり
IMG20231028141117
蓋つきの入れ物に入っているのは香りの三品。
右から 実山椒の醤油漬け 柚子胡椒 一番左のものは失念
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ココットご飯登場です。
IMG20231028140744
蓋を開けると鴨肉がぎっしり。
IMG20231028140827
一人で食べきれるのか??とちょっと心配になるくらいに敷き詰められた鴨肉
上には牛蒡風味のたれがかかっています。
IMG20231028140833
最終的には余裕で完食するんですが、その理由がこちらの鴨。
よくおつまみなどで食べることの多い「鴨の燻製」などは皮とその下にある脂身もついていますが、
今回のココットご飯の鴨肉は、脂身がきれいに処理されていて所謂「赤身」だけの状態になっていて、見た目よりかなり「さっぱり」としていてサクサク食べ進めることが出来ました。
IMG20231028140836
もう一つの全体的に軽めだった理由が下のご飯。
押し麦や牛蒡などの根菜が混ぜ込まれているので、食感も良く食べ進めやすかった。
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牛蒡風味のたれは追加用もあるので、追いたれが可能。
見た目は濃いように思えますが、追加でかけると牛蒡の風味が一段と立って美味しい。
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いつもはポットで提供される出汁はなく、今回はこちら
「有馬山椒と生姜香るベジタブルブロス」
具材が沈んでしまっていますが小さくカットされたお野菜がたくさん入った「野菜のお出汁」です。
この形状の器に入ってきたので、ご飯にかけていいの?このまま飲むの?と迷いましたが、自由に、といった感じだそうで、そのまま味わったり、ご飯にかけてみたりして頂きました。
IMG20231028141058
公式HPの鴨肉が一面に敷き詰められた写真を見て、「食べきれるだろうか」と心配になった今回の「瞬間燻製した鴨肉のココットご飯 有馬山椒と生姜香るベジタブルブロス」
実際に提供されたものも「写真に偽りなし」でぎっしり鴨肉が敷き詰められていましたが、最後まで美味しくいただくことが出来ました。
IMG20231028140827
クリスマスシーズンはココットご飯の提供はありませんが、ディナータイムにスペシャルコースが出るので、こちらも楽しみですね。


ディズニーホテル秋のホテルランチはここまで。
クリスマスシーズンはレストラン予約が難しくて、あまり行けそうにありませんが一つ一つを大事に楽しみたい。


クリスマスの準備🎄
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ハロウィーンシーズン最後のディズニーホテルランチ。10月最後の週末滑り込みディズニーランドホテル「カンナ」続きです。

10月31日で提供終了のハロウィンランチから
ディズニー・ハロウィーン”プレシャスカンナ 7,000円
■小さなタルトに詰めた干し芋とビーツのサラダ ハモン・セラーノとオレンジの香り
■サーモンのグリルマリネ 柚子風味 燻製牛蒡のエスプーマ 柿とルタバガのサルサ
■鮟鱇のヴァプール あごだしと里芋の餡 山椒香るモロヘイヤのピュレ
■阿波尾鶏のロースト 栗とサルシッチャのソテー ゴルゴンゾーラと九条葱のサルサヴェルデ
 または 
  茸とプラリネのクルートを纏った牛ランプ肉のグリル 蓮根とフレゴーラのガレット(別途¥2,000)
■黒米のご飯
■バターナッツかぼちゃとマスカットレーズンのガトーインヴィジブル 洋梨ソルベ
■ドリンク(お好きなドリンクをお選びください)
・コーヒー
・紅茶
・マジカルアートドリンク(コーヒーリキッド、ミルク、ホイップ) 
11月1日からはクリスマスメニューがスタートしてます


ハロウィンランチ最後はデザート
バターナッツかぼちゃとマスカットレーズンのガトーインヴィジブル 洋梨ソルベ

ハロウィンっぽい暗めのお皿にハロウィンカラーのオレンジが映えます。
IMG20231028150745
ソルベやピーカンナッツなどいろいろ散りばめられています。
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40のカボチャ
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思ったよりさっぱりしていて美味しいケーキでした。
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デザートに合わせるならコーヒーや紅茶がいいとは思うんですが、ついつい頼んでしまうマジカルアートドリンク。
どうしてもコーヒーも飲みたいなら、追加でオーダーですね。
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ハロウィンコスチュームのドナルド&デイジーのイラストが描かれたドリンク。
上半分は甘いクリームですが下半分ドリンクの部分はアイスコーヒーなので、ケーキと一緒に楽しむ際はストローをゆっくりさしてコーヒーだけを飲むとさっぱり。
最後はこってりクリームも堪能できます(笑)
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一緒に頼んだ、予約限定メニュー鴨肉のココットご飯に続きます。

クリスマスの準備🎄
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ペアリングのワイン 最後の赤ワイン
キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ カステッロ・ディ・クエルチェートグラス提供 の場合¥2,600)
カンナでは珍しいイタリアの赤ワイン。
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濃いルビー色がきれいな赤ワインです。
キャンティクラシコは好きなのでうれしい。
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お肉料理
阿波尾鶏のロースト 栗とサルシッチャのソテー ゴルゴンゾーラと九条葱のサルサヴェルデ
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阿波尾鶏は皮目はパリパリ、肉はしっとりで美味しい。
ゴルゴンゾーラチーズのソースがめちゃ旨で、ワインとの相性が抜群でした。
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お肉料理は別料金(2,000円)で
茸とプラリネのクルートを纏った牛ランプ肉のグリル 蓮根とフレゴーラのガレット
に変更も可能です。
写真は撮り忘れてしまいましたが、お肉料理と一緒に「黒米」が提供されます。
ポリフェノールの一種アントシアニンが豊富がプチプチ食感が美味しいお米で、カンナで食べて気に入り自宅でも食べるようになりました。

長めの浸水時間が必要ですが、炊飯器で美味しく炊けます。
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ハロウィンランチ デザートとマジカルアートドリンクに続きます

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ワインペアリング2杯目
プロフェッツ・ロック ピノ・グリグラス提供の場合 ¥2,400)
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こちらも冷え冷えで、注いだ瞬間グラスが曇ります。
ハロウィンなのでおばけちゃんも一緒に。
IMG20231028142826

お料理の紹介は、前回の記事で乗せ忘れた前菜のお皿から。
ちょっとわかりづらかったんですが、お皿にDisneyHalloween2023の文字入りでした。
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ピノグリと合わせる魚料理
鮟鱇のヴァプール あごだしと里芋の餡 山椒香るモロヘイヤのピュレ
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蒸した鮟鱇をあごだしやモロヘイヤのピュレで頂く1品。
こういった調理法の鮟鱇を食べるのは初めて。食感はブリブリでした。
モロヘイヤのピュレは山椒の香りもあってさわやかなお味。
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赤ワインと肉料理に続きます。



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お料理の前に、カンナワインペアリンセット(7,000円)1杯目
ヴーヴ・クリコ イエローラベル・ブリュット (グラス提供の場合3200円)
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グラスに注いだ瞬間フルーティーな香りがふわっと広がります。
細やかな泡が美しく酸味と甘みのバランスの良いシャンパン。
ピントが合わなくてもたもたしているうちにグラスが曇ってしまった。
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ディズニー・ハロウィーン”プレシャスカンナ 1品目
小さなタルトに詰めた干し芋とビーツのサラダ ハモン・セラーノとオレンジの香り
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一口サイズのタルトに、いろいろな食感と味と香りがギュッと詰まってます。
シャンパンとの相性も◎
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2品目
サーモンのグリルマリネ 柚子風味 燻製牛蒡のエスプーマ 柿とルタバガのサルサ
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さっとグリルされたサーモンにユズ風味のゼリーがのっていて、さわやかなお味。
添えられた野菜は牛蒡が中心で香りも食感も楽しい。
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先日頂いたベッラのハロウィンランチの前菜もサーモンも美味しかったのですが、こちらのほうが好みでした。
魚&肉料理に続きます。

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