数の子とフェタチーズ アボカドエスプーマ オリーヴの香り

お正月らしいアミューズ。
黒い点はお醤油で霰がちりばめれれています。
二層に分かれていて、上の層はアボカドのエスプーマ。
下の層に入ってる数の子のプチプチした食感とチーズのまったり感がマッチして美味しかった。

たまり醤油で漬けた鮪のレアソテー 熟成黒ニンニクのタプナード

メニューには「たまり醤油で漬けた鮪」となっていますが、それだけじゃない濃厚なお味。
下にはキアヌとヒジキのサラダ。

ウズラの卵のポーチドエッグが添えられていて、混ぜて食べてくださいとのこと。
うずら卵のポーチドエッグって初体験でした。
お野菜も美味しいし、鮪も食べ応えがありこれだけでシャンパン飲んでいたい！！と思う位美味しかったです。

本日のスープ
　カリフラワーのポタージュと春巻き


細い春巻きはパリッとしていて、そのまま食べてもスープに浸して食べても美味しい。
このスープ、サーブされた時にふんわりとカレーの香りが漂いました。
スープの上にカレーオイルがかけてあるそうで、お味もカレー風味なのかな？と思ったら香りだけの不思議な感じ。
カリフラワーのポタージュは、これまためちゃ美味しい。
三杯くらい立て続けに飲みたいくらい美味しい。

ユズ香る鯛のヴァプールと菜の花フリット アカモクとシジミの餡

緑が鮮やかな魚料理。ソースには柚子胡椒、鯛は柚子風味。
菜の花のフリットに、おかひじき、三つ葉も添えられていて春を感じるお皿でした。
そういえば、メニューには記載されてませんがお魚料理はプラス料金で何かに変更できるって言ってたような気がします。

牛ランプ肉と長芋のロースト アンディーブサラダとコチュジャンディップと黒米のご飯

肉の旨味がしっかり感じられるランプ肉。外側はしっかり焼かれています。

お肉の下にはナムルが敷かれていて、コチュジャンとで韓国風・・・というわけで。
まさに「やきにく」です(笑)
ご飯があうあう～。

和栗と薩摩芋のクレームブリュレ 紅玉ソルベ

栗にサツマイモに黒豆と　おせちを思わせるデザート。
リンゴのソルベがさっぱり美味しく、下には抹茶のクッキーが。
クリーム色ソースは卵黄強めのカスタードソース。

私が、栗・サツマイモが苦手という話をしたら・・・グレープフルーツと苺を使ってアレンジしていただけました。

普段、苦手な甘味の時は夫にお任せなんですが、今回は美味しくいただきました。
「苦手な食材がある場合は遠慮なく」というありがたいお言葉にあまえてこんな形に。
かわりにフルーツの盛り合わせを・・・と言われたのでてっきりフルーツ盛りが出てくるんだと思っていたら、デザートのデザインそのままに食材だけ変更して頂けて感動しました。


今回の席、このアングルが良く見えるお席だったんですが、ノンアルコールカクテルを作る姿が良く見えたんです。
クリスマスシーズンから年明けまで続いているノンアルコールカクテルが甘酒と苺のカクテルということで、多くのゲストが注文されるようで一気に４つのグラスが並んで作られている様子が良く見えました。

ついに、気になりすぎてデザートの後に注文(笑)
スマホのズームで画像がかなり粗いですが、こんな感じでカウンターで作ってもらえます。

ここに、ずらっと並ぶとめちゃかわいいんです。

甘酒の香りがまず立ち上り、苺風味でさっぱりと飲める美味しいドリンクでした。

食後のお茶タイム

ハーブティーがあるのがうれしい

エスプレッソとモンゲンタオ　フレーバードグリーンティー