■里芋とブランダードのコロッケ

炭の粉で真っ黒なこちらはアランチーノ的なもの。
中のチーズがクリーミーで美味しい

■生ハムで包んだ鮪のレアソテー もち麦のサラダと青りんご

ケイジャンで味付けされた鮪を生ハムで包んであります。
ほのかにスパイシーな味と生ハムのムッチリした食感と鮪の旨味が美味しい。
周りのバルサミコ酢ソースは香りは強め、味はまろやか。
サラダの中に「青りんご」がたっぷり入っていて、食感と甘みが楽しい。

■真鯛のポワレ とろろ昆布クラスト ハマグリと湯葉の豆乳クリーム
和食の椀物のようなカラーのお皿にちんまりと美味しい真鯛が。
お皿左上の緑は柚子胡椒とほうれん草のソース。

周りの泡状のスープはハマグリと豆乳でまろやかです。
野菜の下に大きなはまぐり１個と真鯛が隠れています。

■胡麻香るホロホロ鳥の低温調理 キャベツのロールと黒酢ソース

　または

　牛ランプ肉のグリル 茸のガレット ビーツピュレとカシスソース（別途￥1,500）
ほろほろ鳥をチョイス。

むっちりとした歯ごたえのほろほろ鳥とあられのサクサクがマッチして美味しいです。
ソースは右側のお味噌を使ったソースが美味。


■黒米のご飯
お肉料理と一緒に提供される黒米ご飯。
モチモチで甘みがあって美味しいご飯です。

■カリフラワーのブランマンジェ とちおとめのクーリ　
■コーヒー または 紅茶

とちおとめの赤がきれいなソースとヨーグルトアイスが添えられています。

ホワイトチョコレートの器に入ったカリフラワーのブランマンジェが思った以上に「カリフラワー」
上には数種のカットされたフルーツが乗っていますが、カリフラワー非常に強いです。

南国系フルーツが苦手ということで、トッピングを少しかえていただいたバージョン。
２月の結婚記念日ディナーがキャンセルになってしまったということで、まさかのサプライズ。


大満足のランチでした。