お料理スタートです。
アミューズ・ブーシュはブロッコリーのポタージュです。
サワークリームとハラペーニョソースをアクセントにした、濃厚なポタージュで美味しい。

傾いたお皿とデミカップ

磁石でくっついているそうです。
持ち上げて見ると、結構重さがあります。

スプーンは乗せてあるだけです。

同じタイミングでパンが提供されました。
バケットと、デニッシュです。

3月の時は、レーズンパンとモチモチしたポンデケージョでした。

パンは温かい状態で出てくるので、とても美味しい。
四角いデニッシュは、ほんのり甘いけどお料理の邪魔になるほどは甘くない、絶妙さ加減です。

クラブミートとリゾーニのサラダ ライムのアクセント トマトと赤パプリカのソース
蟹の上にアボカドがたっぷりのったサラダ。

キャストさんがソースをかけてくれます。

トロッとしたパプリカのソースです。
しっかり蟹の風味を感じるサラダでした。


アンコウのポワレとオレンジ香る海老のラビオリ チョッピーノ仕立て
直前にソムリエさんとシャンパンのお話をしていて、つい写真を撮る前に食べてしまった(笑)
なので、写真のあんこうは半身状態、実際はもうちょっとコロッと大きいサイズです。
もちろんお皿の端もソースで汚れることなくサーブされています。

ひな鶏のバッファロー・ウィング ウェッジサラダとブルーチーズソース

別料金でエンパイア・グリル特製 ミックスグリルに変更も可

鶏はモモ・ムネ・手羽がそれぞれ違う調理法になっています。
ムネはしっとり柔らかに蒸され、モモは甘めのたれでカリッと焼かれ、手羽はスパイス強めの味で深めに揚げられています。

サラダにかけられたブルーチーズソースが美味しかった。
お肉はかなりボリュームがありますが、味が違うので意外と食べられてしまいます。


最後はデザート
クランベリームース マンゴーソルベとラズベリーソルベを添えて
右にある青いものは、お口直し用のミントのグラニテ、左の中に入れても、別々でもお好みで・・とのこと。

ホワイトチョコレートの蓋にエンパイアグリルの文字　ミッキーフェイスの型が開いています。